כולנו אוהבים לאהוב את איטליה הכפרית, את הנופים והשקט, את הפסטורליה והפשטות. מאחורי כל אלו יש היסטוריה ארוכה ועשירה של מטבחים פשוטים ושורשיים, כאלו ששרדו כדי לספר ואחרים שכמעט ונעלמו מעל פני הצלחת. האיכרים האיטלקיים הם גם הדימוי הרומנטי אבל גם ההיפך הגמור ממנו והמטבח שלהם הוא ממש כזה.
שיחה וארוחה הוא אירוע שנולד מתוך הבנה שעולם האוכל האיטלקי הוא הרבה יותר מסך הטעמים שלו. אחרי שנים של כתיבה על אוכל ובישול במסעדות ואירועים פרטיים הבנתי שיש מקום לספר את ההיסטוריה והתרבות שמאחורי האוכל ולטעום אותו ממש באותו הערב. כך נולדה שיחה וארוחה שמדלגת בין מחוזות איטלקיים ובין אירועים היסטוריים ומביאה לשולחן את המטבח האיטלקי החבוי מן העין ואת הקלאסיקות שלו.
כמה נושאים עליהם נדבר:
קצת מדברים והרבה טועמים את החיבורים שהפכו את המטבח הזה לאהוב שהוא ועל הדרך מבינים שהחיבור בין חציל ועגבניה הוא לא פחות מנס.
התפריט:
- פוקאצ’ה מקמח מלא, עם בצלים צלויים לצד פסטו עגבניות ושקדים
- קרוסטיני עם פטה כבדי עוף ושמן זית ממחוז אומבריה
- ריבוליטה טוסקאנית (נזיד ירקות ושעועית)
- מאפה כרישה ותפוחי אדמה צלויים בטאבון
- סרדינים ונציאנים עם בצלים מקורמלים בחומץ
- צ’יצ’רי וטריה (פסטה מבושלת ומטוגנת בתבשיל חומוס ורוזמרין)
- עוף האיכרים של פלגרינו ארטוזי
- ולקינוח, הפתעה מיוחדת
על מנחה הפעילות:
דויד שושן הוא שף, כותב וחוקר את המטבח האיטלקי. דוד התגורר ועבד באיטליה כעשור, שם נחשף לעולם האוכל המגוון של המדינה. כותב טור שבועי על המטבח האיטלקי בעיתון הארץ משנת 2020 שם מחבר בין ההיסטוריה והתרבות למטבח והמאכלים האיטלקיים.
לפרטים נוספים:
-
יום שבת 07/11/2026 19:00 - מנחה: השף דויד שושןמחיר למשתתף:
350 ₪