התססה

סדנת בהנחיית ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק.

התססה היא מסורת עתיקה, שליוותה את חיי היום-יום לאורך ההיסטוריה, וכיום הולכת ונעלמת מהמטבח המודרני. בכוחנו להחזיר אותה אל חיינו, להעשיר את המטבח הביתי בטעמים חדשים ומגוונים, ולתמוך בבריאותנו ובבריאות משפחתנו.

סדנת היום נועדה לעזור לנו להעמיק ולהתקדם בעולם היצירה הביתית. היא מתאימה גם למי שכבר מתסיס בבית וגם למי שמגיע בלי שום ניסיון קודם.

כמה נושאים עליהם נדבר:

נפתח בהרצאה עיונית על עולם החיידקים בגוף האדם, ונכיר את ההתססה: מהי, ומהן שלוש שיטות ההתססה המרכזיות.

משם נעבור למטבח, להדגמות מעשיות:

• התססה לקטית של ירקות
• התססה אלכוהולית ואצטית: שיכר דבש וחומצים ביתיים
• "גבינות" מותססות מאגוזים
• חביתיות מותססות מדגנים וקטניות

כל משתתף יתניע בעצמו תהליך התססה של ירקות בצנצנת, וייקח אותה הביתה להמשך התהליך.

לסיום נתארגן יחד לארוחת צוהריים מותססת, ונטעם ממגוון תוצרים שעברו תהליכי תסיסה.

היכן ומתי?
הסדנאות מתקיימות בימי שבת במרכז להנהגת הבריאות, בעמק המעיינות, וכוללות ארוחת צוהריים מותססת.
המועדים הקרובים מופיעים מטה.

לפרטים נוספים: