מסדרת "אורי מנגיש מנה" – סרטון ומתכון!
- למתכון זה יש צורך בבצק העשוי קמח מלא ושאור, זהה לחלוטין למתכון הבצק להכנת לחם
- אנחנו בחרנו להכין פסטה מסוג פטוצ'יני, אך הבצק יכול לשמש אתכם להכנת פסטה מסוגים שונים
רכיבים:
בצל
קישואים
עלי מרווה
שמן זית
מלח ותבלינים
הוראות הכנה:
אופן ההכנה – פסטה:
- מחלקים את גוש הבצק ל-2 חלקים
- באמצעות מערוך מרדדים את הבצק לעלה דק, ע"ג משטח מקומח היטב
- מקמחים את שטחו העליון של עלה הבצק, ובאמצעות סכין (או סכין עגולה לחיתוך פיצה) חותכים את עלה הבצק לרצועות.
- את רצועות הפסטה מניחים ע"ג מגש מקומח
- בינתיים מרתיחים מים בסיר, שישמשו לבישול הפסטה מאוחר יותר, ומתפנים להכנת הרוטב
- כאשר המים בסיר רותחים מוסיפים להם מלח,
- מכניסים את רצועות הבצק לתוך המים הרותחים
- מבשלים את הפסטה עד שהרצועות צפות על פני המים, מותירים לבישול של כדקה – שתיים נוספות
- מוציאים את רצועות הפסטה מן הסיר ומסננים היטב מהמים
- מוזגים על הפסטה שמן זית, כדי למנוע הידבקות של הרצועות זו לזו
אופן ההכנה – רוטב קישואים ומרווה:
- פורסים את הבצל ואת הקישואים לפרוסות דקות
- מניחים את עלי המרווה במחבת, ומוסיפים שמן זית
- מניחים למרווה להיקלות מעט בתוך השמן
- מוסיפים את פרוסות הבצל והקישואים לשמן, ממליחים מעט
- מניחים למחבת לדקה או שתיים ומתחילים להקפיץ את הירקות במחבת עד למידת העשיה המועדפת עליכם
איחוד הפסטה עם הרוטב:
ניתן להוסיף את רצועות הפסטה שסיננתם לתוך הירקות במחבת, ולהקפיץ את כל הרכיבים יחד למשך דקה או שתיים, כדי שהרוטב יעטוף את הפסטה.
אפשרות נוספת היא להעביר את הפסטה לצלחת, ולמזוג מהרוטב עליה. מומלץ להוסיף משמן המרווה שנותר במחבת שיתבל את הפסטה.
בתיאבון!