לפריקה טעם מעושן, הבטטה מתוקה ונגיעה של חריף מותסס עושה הרבה שמח בפה.
מנה שהיא ארוחה בפני עצמה.
רכיבים:
2 כוסות פריקה
2.5 כוסות מים
בטטות
חריף מותסס
שמן זית
מלח
2 שיני שום מותסס
תערובת תבלינים:
כורכום, זרעי כוסברה, פפריקה מעושנת ומעט כמון
הוראות הכנה:
מבשלים את הפריקה:
- להרתיח בסיר את הפריקה עם המים
- לאחר הרתיחה להקטין את האש ולהמשיך לבשל כ- 1/4 שעה בערך
- עד היעלמות המים כמעט לחלוטין (כשהפריקה לא זז בסיר).
- לכבות את האש ולתת לסיר לנוח מכוסה עד שהמים נספגים לחלוטין (10 דקות בערך)
חותכים את הבטטות לקוביות
מערבבים עם מלח, חריף מותסס ושמן זית
מכניסים לתנור עד לריכוך והתקרמלות.
כשהבטטות יוצאות מהתנור מפזרים עליה את תערובת התבלינים.
לסיר הפריקה מוסיפים 2 שיני שום כבוש קצוצים דק.
להגשה – מניחים את הבטטות המתובלות ומעליהן את הפריקה