חומרים:
לממרח שעועית
- 4 כוסות שעועית לבנה מונבטת
- 2 גזר
- שורש פטרוזליה
- שורש סלרי
- 1 בצל שלם
- מלח
לרביכה:
- ראש שום כתוש
- 4 כפות קמח
- שמן קנולה / זית
- מים
אופן ההכנה:
ממרח:
- להשרות ולהנביט את השעועית הלבנה.
- בסיר גדול עם הרבה מים לשים את השעועית, והירקות שלמים (לא חתוכים)
- ולבשל כשעתיים עד התרככות השעועית.
- לסנן את השעועית מן המים (ניתן לשמור את מי הבישול, ולהכין מהם מרק)
- עם הירקות (פרט לבצל, אותו לזרוק)
- לשים במעבד מזון את השעועית והירקות (פרט לבצל) מלח ולטחון היטב.
רביכה:
- לכתוש ראש שום
- במחבת גדולה לשים 4 כפות קמח (כף קמח על כל כוס שעועית)
- מוסיפים שמן קנולה או זית עד שהקמח הופך לנוזלי
- מדליקים ת הגז תוך בחישה מתמדת עד לשינוי צבע הרביכה,
- מוסיפים לערבב עוד כמה דקות ומוסיפים מים וממשיכים לערבב עד קבלת נוזל סמיך.
- מערבבים את השעועית הטחונה לרביכה.
- מגישים עם בצל מטוגן.