בלילה מותססת יציבה יותר וקלה יותר לעיכול.
רכיבים:
- 10 ג' מלח
- 150 ג' מי כרוב כבוש
- 350 ג' מים חמימים
- 400 ג' קמח חומוס
לאחר התססה:
- שמן זית
- זעתר
- שומשום
הוראות הכנה:
- לערבב את החומרים לבלילה די סמיכה,
- (אם רוצים בלילה דלילה יותר להוסיף מים)
- להניח להתססה במקום חמים כשעתיים שלוש.
- לאחר ההתססה, מוסיפים לבלילה את שמן הזית, שומשום וזעתר
- ולהוסיף מלח אם צריך.
- לטגן במעט שמן זית במחבת עד קבלת חביתיות.