ממרח חומוס

רצוי לבשל כמות גדולה של חומוס ולהקפיא (עם מי הבישול) או לשמור במקרר עד 5 ימים.

רכיבים:

• חומוס
• מלח גס
• טחינה
• לימון

הוראות הכנה:

השרייה:

1. משרים את החומוס ל- 24 שעות ומידי פעם מחליפים מים
2. לאחר ההשריה מניחים במסננת ל- 2-3 ימים עד הוצאת נבט קטן
3. בשלב זה מומלץ לשטוף את הפול פעמיים ביום

בישול:

1. שמים בסיר את החומוס עם הרבה מים
2. ומבשלים למשך 4-3 שעות עד שרך מאד
3. מוסיפים מים חמים מידי פעם (לשמור שלא נגמרים המים בסיר)
4. לאחר שהחומוס רך, ממליחים במלח גס ומבשלים עוד חצי שעה
5. שומרים בצד חלק מגרגירי החומוס
6. שמים במעבד מזון: 1.75 ליטר גרגירי חומוס ומי הבישול
7. 2 כפות טחינה
8. מיץ מלימון שלם וחצי לימון על קליפתו
9. טוחנים היטב עד קבלת מרקם משחתי אחיד
10. בהגשה מוסיפים את גרגירי החומוס ושמן זית