בורגול ביתי על מצע עלי חוביזה מאודים ומטבל דלעת

רכיבים:

בורגול

• 2 כוסות בורגול

מצע עלים ירוקים

• עלי חוביזה
• בצל
• שמן זית
• סומאק
• מלח

מטבל דלעת

• דלעת
• 1 כף סומאק
• 3-4 כפות שומשום מלא
• שמן זית (אורי סטייל)
• מלח
• דבש ענבים
• חריף מותסס של אורי
• אופציונלי: עגבניה או חצי לימון על קליפתו

 

הוראות הכנה:

בורגול

1. בקערה לשים את הבורגול ומים רותחים
2. לכסות את הקערה ל- 1/2 שעה עד ספיגת המים.

מצע עלים ירוקים

1. לקצוץ בצל ולאדות אותו במחבת גדול / ווק עם מעט מים עד שהוא מתקרמל מעט,
2. להוסיף חוביזה קצוצה ולהמשיך לאדות מעט, עד הגרת הנוזלים.
3. לתבל בשמן זית, מלח וסומאק.

מטבל דלעת

1. לקלף את הדלעת ולחתוך דלעת לחתיכות בינוניות
2. לשים אותה במעבד מזון ולהוסיף: שמן זית, סומאק, שומשום מלא
3. ניתן להוסיף עגבניה ו/או  1/2 לימון על קליפתו.
4. מעט דבש ענבים וחריף מותסס.
5. לטחון היטב עד קבלת מרקם חלק.

 

הרכבת המנה:

על צלחת יפה, מעט עלים מאודים, מעל 2 כפות בורגול ומעליהם מטבל דלעת.