מטבח המרכז להנהגת הבריאות

באופן לא מפתיע, המטבח שלנו הוא האזור שהכי רוחש פעילות אנושית מכל אזורי "המרכז להנהגת הבריאות".
אין כמו ללמוד על המזון שלנו, עיבודו והתקנתו כמו מהתנסות מעשית דרך הידיים ודרך הפה.

המטבח הגדול והמאובזר משמש אותנו מידי יום ביומו ללימוד ולהכנת מזון בריא, מזין וטעים – במסגרת מסלול הלימודים, בסדנאות שונות, בסעודות לימודיות, בארועים פרטיים ועוד.
אומרים לנו רבים שנכנסים למרכז להנהגת הבריאות, שיש אצלנו ריח מיוחד ונעים. אין לנו ספק שהסיבה המרכזית הינה הודות למגוון העצום של תבלינים, של חביות וצנצנות מותססים, ושל האפייה והבישולים שנרקחים במטבחנו.
גם אם מגיעים אלינו כשאנחנו לא מבשלים, תמיד ניתן למצוא מאכלים בשלבי הכנה שונים – קערות מלאות בממרחים, מסננות עם זרעים מונבטים, בצק בהתפחה וכמובן מגוון מאכלים בהתססה.

באופן סימבולי מאוד, כל מבנה המרכז שלנו נבנה בתוך מה שהיה במשך שנים רבות המטבח של קיבוץ נווה-איתן.
כך שבאריחים שעל הקירות, בין מרצפות הרצפה ובפתחי האוורור – ישנן שעות אין ספור של זכרונות מבישולים, ריחות, מטעמים וסיפורים במשך 70 שנותיו של מטבח הקיבוץ שהאכיל את חבריו ואורחיו הרבים במשך השנים.

המטבח מצוייד היטב בציוד שחלקו חדיש וחלקו מסורתי, חלקו תעשייתי וחלקו מאוד ביתי, חלקו חדש וחלקו יד-שנייה כך שיש לו עבר מבישולים ביתיים לאורך שנים. מדפי העץ הרבים והשולחן המרכזי נבנו מחומרים ממוחזרים ע"י אחיו של אורי שהוא נגר בחסד, יש לנו ארונות אחסון ותיקים שקיבלנו בירושה והתמונות הנפלאות שעל הקיר צולמו ע"י חברנו הצלם המוכשר חיים יוסף, שהינו גם בוגר מסלול הלימודים להנהגת הבריאות.

כמו שאר האזורים במרכז הלימודים שלנו, כך גם המטבח שלנו עשיר בהיסטוריה ומהווה את ליבת המקום ללימוד אודות מסורות, תזונה וסביבה חיה, בריאה ומקיימת.

מוזמנות ומוזמנים לבוא לבקר, לראות, לגעת להריח ובעיקר – לטעום!