בסעודה כולם יושבים סביב שולחן אחד, גדול, אוכלים ולומדים. בנחת, אחרי שמתנתקים מהעולם שבחוץ, שותים קצת יין.
אורי מלמד, מספר, קורא מהספרים ובין נושא לנושא – אוכלים אוכל מקומי, מזין שקשור לנושא הלימוד ומספרים את סיפורו.
הצוות המנוסה שלנו מתמחה במיוחד במנות מצמחי-בר, במנות אותנטיות מספרי בישול עתיקים ובארוחות מסורתיות מזינות.
כמה נושאים עליהם נדבר:
הסעודה הקרובה בסוכות תעמוד בסימן מתכונים עתיקים!
סעודה שכולה מתכונים בני חמש מאות שנה ויותר מספרי בישול עתיקים מאלשאם הגדולה (הלבנט).
נאכל מיני תבשילים שנאכלו באיזורנו לפני מאות שנים: חריסה, כישכיאת, איבהמיה, זלאביה ועוד. נספר את סיפורו של כל תבשיל ויחודו.
במרכז הארוחה יעמדו שלושה ספרי בישול עתיקים: בגדאדי מהמאה העשירית, מצרי מהמאה השלוש עשרה וסורי מהמאה הארבע עשרה לצד צמחים מהגינה הלימודית שלנו, ירקות אורגניים ועוד חומרים מובחרים, וידע על בישול עתיק שנצבר בשנים של לימוד מעמיק.
