כמה נושאים עליהם נדבר:

הדיי עפאים הוא שף, חקלאי ומחבר ספרי בישול. לפני כשתיים-עשרה שנים הקים יחד עם אחיו, ינון, את משק עפאים כמשק מודל לחקלאות בת-קיימא בערבה ואחריו גם את המשק הנוסף בעמק האלה בו הוא מתגורר עם משפחתו. במשך השנים הקים עם שותפיו – ינון, גולן ורן, גם את חנויות המשק, בתי-הקפה, הבר, המאפייה והקייטרינג העושים כולם שימוש בתוצרת שהם מגדלים ומייצרים בשדות המשק.

במשק שבערבה חי עדר עזים אורגניות לחלב ממנו הוא מגבן את הגבינות המוכרות של המשק, תרנגולות אורגניות לביצים, פירות וירקות ואילו במשק שבעמק האלה נטע הדיי כרם יין ובוסתן זני מורשת. (מתוך האתר של הדיי עצמו)

במפגש שנקיים עם הדיי נשמע ממנו על הדרך שהובילו אותו לבחירת הדרך החקלאית ועל האידיאולוגיה שעומדת מאחורי המשק שיצרו.

נאכל ארוחה קלה של לחם וגבינות תוצרת המשק, נטייל בבוסתן זני המורשת ובכרם היין שנטע במקום.

 

פרטי השיעורים:

  • יום רביעי 23/11/2022 10:00-14:00 - צפרירים, עמק האלה | מינימום משתתפים 15 | מקסימום משתתפים 20

להרשמה ופרטים נוספים

תמי 052-3633489
tami@mazon-izun.com


או מלאו את הטופס הבא