כמה נושאים עליהם נדבר:

בסדנה נדבר על יסודות המטבח המסורתי האיטלקי:
• נסקור את המחוזות השונים באיטליה, גיאורפיה ונקודות ציון מרכזיות.
• נסקור את ההבדלים המרכזיים בחומרי הגלם הנמצאים בשימוש בחלקים השונים באיטליה.
• נדבר על שינויים מרכזיים בתזונה האיטלקית לאחר גילוי אמריקה.
• ונתמקד בשלושה מחוזות ספציפיים: סיציליה, ליגוריה ולומברדיה ובמאפיינים הקולינאריים שלהם.

בחלק המעשי נתנסה בהכנת מנות מייצגות מכל מחוז, תוך דגש על:
• הטכניקות השונות שנמצאות בשימוש המטבחים.
• חומרי הגלם השונים והטעמים שבכל מחוז.
• שילוב חומרי גלם מקומיים וחלופות לאלה האיטלקיים.

הסדנה לא תכלול מוצרים מהחי

על מנחה הסדנה: דוד שושן – 

פרטי השיעורים:

  • יום ראשון 09/01/2022 10:00-15:00 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן | מינימום משתתפים 18 | מקסימום משתתפים 20

להרשמה ופרטים נוספים

תמי 052-3633489
tami@mazon-izun.com


או מלאו את הטופס הבא