לאור הבקשות הרבות ד"ר מוזנא בשארה חוזרת אלינו לסדנת בישול נוספת…
כמה נושאים עליהם נדבר:
בסדנה, בה יקחו חלק פעיל המשתתפים, יוכנו חלק ממנות הדגל של המטבח הערבי-פלסטיני.
מה נכין?
מקלובה – מנת פריקה עם ירקות ועוף
סומאקייה – מנה עזתית של בשר מבושל במי סומק
רביעייה – בעונה של פול ירוק- בורגול או פריקה עם נתחי טלה מבושל עם פול ואפונה טריים
קובה סינייה במלית בצל ובשר טחון
עלי גפן ממולאים בורגול עם בשר
פטאייר סמבוסק- מאפים במלית בשר או ירוקים
שישברק במלית בשר במרק יוגורט-טבעוני
מרק פריקה
סלטים לפי העונה
קינוח: כנאפה במלית אגוזים
בתום הסדנה נאכל את המנות שנכין במהלכה בארוחת צוהריים משותפת.
עשויים לחול שינויים קטנים לפי עונתיות וזמינות חמרי גלם טריים, בחלק מהמנות יהיו גם אופציות טבעוניות.
אודות המנחה:
ד"ר מוזנא בשארה – רופאת שיניים, בוגרת המסלול להנהגת הבריאות (מחזור 4), חוקרת את שורשי המטבח הפלסטיני. מנחה סדנאות בישול והרצאות בנושא מתכוניים מסורתיים מהמטבח הערבי-פלסטיני. הקימה עם שותפתה, דפי קרמר, את "סיר לסלאם" – פרויקט קולינרי ערבי-יהודי.
פרטי השיעורים:
-
יום שני 03/06/2024 10:30 - 14:30 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן | מינימום משתתפים 10 | מקסימום משתתפים 20מחיר למשתתף: 200 ש"ח
