בסדנת אפייה מורחבת ומיוחדת המתקיימת אצלנו ב"מרכז להנהגת הבריאות" נשוחח על ההיסטוריה והאבולוציה של החיטה, ועל מערכת היחסים שלנו עם החיטה והלחם.
נבחין בין הקמחים השונים – מה הם מכילים, איך מכינים אותם ומה הם יודעים לעשות?
– רק קמחים מלא
– רק שאור
– ללא שמרים תעשייתיים
כמה נושאים עליהם נדבר:
נלמד לאפות:
– שאור מקמח חיטה מלא (מחיטה אורגנית ומקומית)
– לחם מקמח שיפון
– לחם מקמח כוסמין
– פיתות מדהימות מקמח מלא
– מאפה ממולא כל טוב
– ולקינוח נכין מאפה שאור מתוק
את הלחמים תלווה פלטת הניגובים המיוחדת והטעימה של אורי
