כמה נושאים עליהם נדבר:

  • מהם הסודות שהופכים ארוחה לבלתי נשכחת?
  • מה ההבדל בין ביס ממתכון טוב לביס מושלם?

בסדנה נחקור את הצדדים הנסתרים של מערכת החושים שלנו, נלמד איך לנצל אותם כדי לשפר כל ביס וארוחה – בלי לגעת באוכל, ונראה איך השפים ויצרני המזון סביבנו כבר עושים זאת.

הסדנה תכלול מוצרים מהחי.

על מנחה הסדנה: אסף אביר – אסף מתעניין בעקרונות הנסתרים של בישול טעים יותר, ובמה שחוש הטעם האנושי מלמד עלינו. הוא פרסם את "לא ספר בישול: המדע והאמנות של הביס המושלם" (הוצאת כנרת-זמורה, 2019) וכותב את המדור "מה הטעם" במוסף כלכליסט. קבוצת הפייסבוק שלו מה הטעם – בשלנים סקרנים צוללת לתוך המדע והתרבות של האוכל, והתהליכים שעוברים כיום על תעשיית המזון. לפני זה הוא עבד עשור בעיתונות הכלכלית.

פרטי השיעורים:

  • יום רביעי 23/02/2022 11:15 - 14:30 - המרכז להנהגת הבריאות, נווה איתן | מינימום משתתפים 15 | מקסימום משתתפים 20

להרשמה ופרטים נוספים

תמי 052-3633489
tami@mazon-izun.com


או מלאו את הטופס הבא