ערכות הדרכה לבתי בד בשיתוף עם ענץ הזית

נכתב ע"י ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
לפני כשנתיים, התחלנו בתהליך מאוד מעניין מול ענף הזית כשנתבקשנו להכין ערכת הדרכה לבתי הבד ומרכזי המבקרים של הענף.
בניית חוברת ומערכי הדרכה יועדו להיות חלק מפעולתו של הארגון להגדיל את ההבנה של הציבור אודות תהליכי גידול והפקת השמן, את אופני השימוש בו (בעיקר כמזון) וכן הגדלת צריכתו. עקב כך, נוצר צורך במתן כלים לבתי הבד שיסייעו להנגיש את המידע למבקרים, ואנחנו נקראנו למשימה.
לצורך כך, גייס המרכז להנהגת הבריאות את טל פלד-הדר בתור מנהלת הפרוייקט ואת יעל לידר בתור מרכזת הידע (התחקירנית). מאותו שלב התחלנו בתהליך עמוק של מחקר, קריאה, למידה, וברירת המוץ מהתבן לטובת הכנת החומרים החשובים והמשמעותייים ביותר. כחלק מהמחקר המעמיק על בתי הבד, ראיינה טל חקלאים, בחנה את כלל הצרכים והחלה בבניית מערכי ההדרכה.

בתחילת יולי 2018, לאחר שהסתיים התהליך המעמיק ותוצרי ההדרכה היו מוכנים ומודפסים, הוזמנו ע"י ענף הזית לטקס השקה רב רושם, שהתקיים בבית ענף הזית הממוקם בחוות חנניה ליד קיבוץ פרוד.
כל בית בד קיבל חוברת הדכה הכוללת מערכי הדרכה וחומרי עזר נוספים בהתאמה לקבוצות גילאים שונות. כמו כן, ניתנו מערכי סדנאות לציבור הרחב – סדנאות יצירה בכרם, סדנת בישול בשמן זית וסדנת טעימות שמן זית.

טל פלד-הדר שהובילה ביד רמה את הפרוייקט ויעל לידר שתמכה בנו לאורך כל הדרך, שתיהן בוגרות מסלול הלימודים להנהגת הבריאות.

מודעות פרסומת

דיון בחקלאות אורגנית – מאמר דיעה ומאמר תגובה

 ד"ר חגית אולנובסקי, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא, מעמידה בסימן שאלה את איכותו של התקן הישראלי לחקלאות אורגנית, וטוענת כי ההבדל בינו לתקן החקלאות הקונבנציונלית קטן משחשבנו.

ומה יש לארגון לחקלאות האורגנית לומר על זה?

שני המאמרים מתוך כתב העת לבריאות קהילתית, של המרכז להנהגת הבריאות, גיליון 2017.


מהי דמוקרטיה של מזון? \ אלון שפון וד"ר רפי גרוסגליק

מהי דמוקרטיה של מזון וכיצד היא מתייחסת לשיח על מזון, סביבה וקיימות בישראל?

אלון שפון – המחלקה למדעי הצמח והסביבה, מכון ויצמן למדע והפורום הישראלי לתזונה בת-קיימא. ד”ר רפי גרוסגליק – המחלקה לסוציולוגיה, אוניברסיטת ברנדייס, מסצ’וסטס, ארצות הברית.

מר שיפון וד"ר גרוסגליק טוענים כי אין דמוקרטיה אמיתית בשוק המזון, וכי אנו לא באמת אלה הבוחרים מה נאכל, דבר המשפיע על העיקרון המרכזי כי לכל אדם זכות למזון בריא ומזין.
שני החוקרים עוסקים בשאלה: האם ניתן לייצר מערכת ייצור מזון דמוקרטית?


רכשו את כתב העת השלם כאן באתר
לחצו לקריאת המאמר בפורמט PDF

להמשיך לקרוא