מה אוכלות חיות המשק אותן אוכל האדם? / ענבל אורנשטיין

animals-3139673_1920
ענבל אורנשטיין
 היא מעצבת גרפית, אמא לשלושה בנים וסטודנטית במסלול הלימודים של המרכז להנהגת הבריאות. המאמר התפרסם בחוברת מאמרי הסטודנטיות/ם לקראת הכנס השנתי לבריאות קהילתית, 2018.


לחצו לרכישת חוברת המאמרים כולה


ככל שאני מתוודעת יותר ויותר לתעשיות השונות ולאופן שבו האוכל שלנו מיוצר, האוכל שאנחנו צורכים באופן יום יומי ומזינים בו את צאצאינו, אני מרגישה שלי חשוב מאוד לדעת ולהבין מה זה האוכל הזה. הנושא כולו התחיל להעסיק אותי לראשונה כשרכשתי עוד שקית של אוכל לכלב שלנו – לראשונה הרמתי אותה כדי לנסות ולהבין מה יש באוכל שלו.

היה לי ברור שמכל הפרסומות והמילים היפות והמגוונות שיש על שק האוכל עצמו, מה שבפנים הוא לא מה שמובטח בחוץ. כלבים לא התפתחו אבולוציונית לאכול גלוטן ותוספים שונים. אמנם אין לנו כוונות לאכול את הכלב שלנו, אבל המחשבה על כמויות העיבוד שעבר המזון שלו הוביל אותי הלאה אל מזונן של חיות המשק. כך יצאתי לחקור ולגלות מה בעצם אוכלות הפרות שמהן מייצרים מוצרי בשר, מה אוכלות תרנגולות הפטם (תרנגולות שמגדלים עבור מאכל), מה אוכלים הדגים שגדלים בברכות לצורך צריכה אנושית ומה אוכל הצאן ואפילו החזירים.

האמת היא שקיוויתי למצוא תשובות מהירות. הנחתי שחיפוש מהיר בגוגל יעניק לי רשימה ארוכה מפורטת של כל הדברים שמרכיבים את האוכל של החיות, ואפילו יסביר לי איזו חיה מקבלת מה. התבדיתי. במקום חיפוש מהיר מהבית, גיליתי מערכת מורכבת שקשה להגיע אליה ולהבין מי עומד מול מי ומי אחראי למה. היה קשה להבין מה קיים בחוק ואילו פתרונות הוא מציע. היה קשה למצוא בעלי מקצוע אמינים שיכולים לתת תשובות והסברים. עם כל זאת, מהר מאוד הסתבר לי שיש הרבה דרכים לעקוף את החוק על-מנת לייצר מזון זול, באיכות נמוכה ואף במחיר פגיעה בבריאות החיות, ולקבל ממנו הכי הרבה תמורה.
להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

מאמר קצר על השפה של הכאב / ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק

ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק הקים את מסלול הלימודים ואת המרכז ל"הנהגת הבריאות". המאמר התפרסם בחוברת מאמרי הסטודנטיות/ם לקראת הכנס השנתי לבריאות קהילתית, 2018.


לחצו לרכישת חוברת המאמרים כולה


כאב הוא תופעה פנימית ואינדיבידואלית וגם מונח המשמש לתיאור של מצבים מגוונים, מה שהופך את הגדרתו לחמקמקה.1 ההגדרה המילונית לכאב מתחילה ב"מיחוש גופני קשה הכרוך בצער", מתרחבת ל"סבל גופני מפאת מכה, פצע, מחלה באחד באיברי הגוף" ומגיעה אפילו עד "צער עמוק יגון קשה ומדכא".2 מילים רבות נוספות בעברית מבטאות את פניו הרבות של הכאב, ביניהן: מיחוש, יסור, ציר, חבל, דווי… לרוב נשתמש במילות תיאור כדי להסביר ולהפריד בין הכאבים השונים – חזק, חלש, דוקר, עמוק ועוד.

הארגון הבינלאומי לחקר הכאב מגדיר אותו כ"חוויה תחושתית או רגשית לא נעימה שמקושרת עם נזק ממשי או פוטנציאלי לרקמות או מתוארת במונחים של נזק כזה". מתחת להגדרה זו נמצאת הערה שמציינת כי חוסר יכולתו של אדם לתאר או לתקשר את הכאב שלו לסביבה לא אומרת שהוא אינו חווה כאב ו\או זקוק לשיכוחו.3 בכיו של תינוק, עוד לפני שהוא מדבר היא דרכו להביע את כאבו או מצוקתו זו הדרך הראשונית והבסיסית להבעת כאב. הדרך להביע כאב היא בעיקרה באמצעות הקול והשפה.4

להמשיך לקרוא

פסח תשע"ח – אירועים במרכז להנהגת הבריאות

מאז חנכנו את המרכז החדש לפני שישה חודשים, קיימנו בו מספר אירועים שאיפשרו לחברי ומכרי המרכז להתרשם מהמקום. מידי חודש המרכז שלנו מתפתח קצת יותר ומותאם לפעילויות והאופי של המקום כמרכז לימודי ומעשי להנהגת בריאות.
מעבר להזדמנות להכיר ולראות, כל מפגש אצלנו הוא הזדמנות ללמידה והתפתחות.
בפסח הקרוב אנחנו מארחים שני אירועים:

יום פתוח לביקור וארוחה מזינה – 3/4/18

המרכז להנהגת הבריאות פותח את שעריו לביקור וארוחה מזינה!

יום_פתוח_פסח_2018
ביום שלישי, 03.04.18, חוה"מ פסח, בין השעות 11:00-17:00
רוצים לבוא לבקר ולטעום?
תוכלו לבקר בספרייה, להסתובב בגינה, להציץ ב"מערה"
וגם לשבת ולאכול ארוחה טובה.
אנחנו ממליצים לשלב עם טבילה באחד המעיינות באזור 🙂
כולם מוזמנים!

 

תפריט כיבודים עם מנות טבעוניות ובשריות עד 30 ש"ח
סלט ירוק מהגינה /קצוץ דק 15 ש"ח
צלחת חומוס, עם בצל וחסה לניגוב וקערים כבושים ביתית 30 ש"ח
תפוח אדמה אפוי עם פרוסת בשר צלויה וירק חי 30 ש"ח
חביתת ירק מהגינה 15 ש"ח
קערית אורז מלא עם תערובת עלי בר מוקפצים 20 ש"ח
כדור תמרים והפתעות – 3 ש"ח
תה רמב"ם וקפה עלינו
הארוע בפייסבוק

 

סעודה לימודית בערב חג שני של פסח – 5/4/18

סעודה לימודית לכבוד החג השני של פסח, והפעם בנושא השליטה באש!!
סעודה לימודית
לשליטה באש היה תפקיד חשוב בהתפתחות המין האנושי. אמנם היום כל מה שצריך לעשות כדי להדליק אש או מקור חום הוא ללחוץ על כפתור, אבל בימי קדם אש, שליטה בה ואגירת חומה היו מפתח להישרדות.
* כל המנות בסעודה יצלו על אש המדורה, הגחלים *

בצהרי ערב החג השני ידליק ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק מדורה בחצר המרכז להנהגת הבריאות. על המדורה נצלה אליה את המנות לסעודה – ירקות, בשר, אגוזים… והכל על באש. במקביל יתניע אורי את תנור האדמה שבמרכז ויאפה בו מיני מטעמים.
נשתמש בטכניקות שונות: בצלייה ישירה על האש, על גחלים לוחשות וגם מתחת לאפר המדורה ובחום הנאגר בתנור האדמה.

התפריט יכלול:
✔ מגוון סלטים חיים מירקות האביב
✔ מאפה אפוי ברמץ
✔ בשר ועופות אורגניים צלויים ומעושנים
✔ ירקות צלויים שלמים ומפורקים
✔ תבשיל חומוסים על מדורה
✔ ולקינוח – אגוזים,תמרים וצימוקים על המדורה
הכל ילווה ביין חרשים ועוד הפתעות!!
שימו לב: אפשר לבוא רק לסעודה עצמה, ואפשר גם לבוא לראות חלק מתהליך ההכנה (מומלץ להגיע כשעה לפני האירוע).
בסעודה יספר אורי על אש – חום, האש ברפואה העתיקה ועל אש בבישול, בחיים ובספרות. 

לחצו כאן לפרטים נוספים.
הרשמה: תמי 052-3633489
Tami@mazon-izun.com
הארוע בפייסבוק

 

 

הרצאות הכנס החמישי לבריאות קהילתית

הכנס השנתי החמישי לבריאות קהילתית התקיים ב-9/3/18  במרכז להנהגת הבריאות החדש בנווה-איתן.

הרצאות הכנס:

מגמת ההתחקות אחר מקורות המזון – ההזדמנות של כל אחד מאתנו להשפיע – ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק

 

קיימות כהזדמנות קהילתית – הרצאה של הגב' אלה דנון

אות הנהגת הבריאות

כמידי שנה, אנחנו מעניקים בכנס את אות הנהגת הבריאות כהערכה ליוזמה/פרוייקט אשר מקדמים ומובילים שינוי חברתי וקהילתי. השנה הענקנו את האות לשתי יוזמות:

חוות "עם הטבע" – מרחב אקולוגי קהילתי בפנימיה בגן-יבנה

גינה קהילתית "השבשבת" בשכונת נווה שאנן בחיפה