מתוך המתכון לבורגול על מצע עלי חוביזה עם מטבל דלעת

חומרים:

• דלעת
• 1 כף סומאק
• 3-4 כפות שומשום מלא
• שמן זית (אורי סטייל)
• מלח
• דבש ענבים
• חריף מותסס של אורי
• אופציונלי: עגבניה או חצי לימון על קליפתו

אופן ההכנה:

1. לקלף את הדלעת ולחתוך דלעת לחתיכות בינוניות
2. לשים אותה במעבד מזון ולהוסיף: שמן זית, סומאק, שומשום מלא
3. ניתן להוסיף עגבניה ו/או  1/2 לימון על קליפתו.
4. מעט דבש ענבים וחריף מותסס.
5. לטחון היטב עד קבלת מרקם חלק.