תבשיל לוף וחמעה

המרכיבים:

  • צרור עלי לוף צעירים וטריים ללא השדרה
  • צרור עלי חמעה טריים
  • בצל גדול קצוץ
  • שמן זית
  • מיץ לימון
  • מלח ופלפל

 אופן ההכנה:

  1. קוצצים את עלי הלוף ושוטפים היטב.
  2. לפי מסורות מסוימות משפשפים את העלים היטב בלימון ובמלח
  3. לאחר מכן שוטפים אותם, כדי לזרז את פירוק החומרים הרעילים.
  4. מטגנים את הבצל הקצוץ על אש נמוכה עד שהוא משחים.
  5. סוחטים את עלי הלוף הקצוצים והשטופים ומוסיפים לסיר.
  6. אם משתמשים גם בעלי חמעה, קוצצים אותם בכמות של כרבע מכמות עלי הלוף ומוסיפים אותם לסיר ביחד עם עלי הלוף.
  7. מבשלים כחצי שעה, ומערבבים כל מספר דקות.
  8. במהלך הבישול יש לשים לב שיש די נוזלים (בדרך כלל יש די נוזלים מהעלים עצמם ואם אלו עומדים להיגמר מוסיפים עוד מים).
  9. מתבלים במלח, בפלפל ובמיץ מלימון שלם וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת.
  10. כדי להיות בטוחים שהלוף מוכן לאכילה מומלץ להכניס מעט מן הסלט לפה ולוודא שהעלים אינם צורבים.

את החמעה שמבושלת עם הלוף, אפשר למצוא בעיר בבתי גידול לחים.

 

לוף
צילום: אילנה זגר

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s